Wijzig je omslagfoto
Boer en Zuivel
Wijzig je omslagfoto
Boer en Zuivel is het vakblad van de Bond van Boerderijzuivelbereiders (BBZ). Het blad bevat artikelen over vaktechniek, marktontwikkelingen en ondernemen.
Deze gebruikersaccount status is Goedgekeurd

Noteringen voor januari 2023

De noteringscommissie is op vrijdag 6 januari weer bijeengeweest voor overleg over de noteringen. Lees hier de noteringen voor januari. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

“Onze ambitie voor dit jaar? Vergemakkelijken”

De Lange Hoeve: een kaasboerderij met winkel. En ze runnen een toeristisch bedrijf. Hoe houden zij de ballen in de lucht? […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Organisatie Cum Laude Awards zoekt hulp!

De organisatie van de nieuwe editie van Cum Laude Awards is in volle gang. De technische keuringen door keurmeesters vinden plaats op 13 en 14 maart 2023 bij Fort Wierickerschans […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Paradekaasje

Jirco Vlooswijk nam in 2014 Kaasboerderij Doruvael in Montfoort van zijn ouders over. Lees hier meer over het paradekaasje. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

De commissie Noord-Holland

Ze hebben weer wat gevonden om de boerenkaas op te testen, de Stec en er wordt nogal wat gevonden. Lees meer in de column van Felix. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Theo Wilbrink: “Een kaas kan op twee manieren goed zijn”

Theo Wilbrink was franchisenemer bij de Zuivelhoeve en geniet nu van zijn pensioen. Lees hier meer over de fijnproever! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Zuivel en de Nutri-Score, een slecht huwelijk?

Nutri-Score is een politiek resultaat om voedingsmiddelen qua nutriënten en energie te kunnen vergelijken. Hoe beoordeel je een levensmiddel? […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

“Zoek het in de coöperatieve gedachte. Boeren die samenwerken.”

Wat is het perspectief voor de landbouw in het licht van de huidige ontwikkelingen? Daarover sprak Dirk ter Haar met Bertel Kon. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Land van Boer en Zuivel: Theo Dekker krijgt meer tijd voor Utopia Hoeve

In maart neemt Theo afscheid als voorzitter en zal hij weer alle aandacht hebben voor zijn geitenboerderij. Lees hier meer en bekijk de video! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Bergkaas centraal bij congres FACEnetwork in Slovenië

In Slovenië werd het congres van FACEnetwork georganiseerd door de Sloveense organisatie van boeren- en ambachtelijke bereiders. Lees hier! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Stichting Foodspecialiteiten zoekt de verbinding

“Samen met het team foodspecialiteiten heb ik een nieuw certificeringssysteem mogen opzetten." Lees hier het interview met Rick Brantenaar. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Kerstboomoverdenkingen

Niet te veel het nieuws luisteren of kijken, want laten we eerlijk zijn: je wordt er niet vrolijk van. Lees hier de kerstcolumn van Theo. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Regionale verkiezingen

Bekijk hier de uitslagen van de regionale keuringen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

Op 4 november is er een belangrijke bijeenkomst geweest met de BBZ, NVWA en het COKZ in Leusden. Lees hier wat de BBZ heeft gedaan! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Nieuw lid in de schijnwerpers: Wie is Maarten Arns?

Na jarenlang een groter melk verwerkend bedrijf te hebben gehad, hakte Maarten Arns in 2020 de knoop door. Lees hier meer over Maarten! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor december 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 2 december weer bijeengeweest voor overleg over de notering. Lees hier de noteringen voor december. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor november 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 4 november weer bijeen geweest voor overleg over de notering. Lees hier de noteringen voor november. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

“Zo blijkt maar weer dat je op alle plekken ter wereld kaas kunt maken!”

Recent heeft Piet op zijn beurt de leiding van het bedrijf (C. van ’t Riet Zuiveltechnologie) overgedragen aan Rémon, zijn zoon. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Land van Boer en Zuivel: Het eerlijke verhaal

Zuivelboerderij De Kern: Het eerlijke verhaal. Bekijk hier de nieuwe aflevering van Land van Boer en Zuivel! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

#wateetjijzonderboer?

#wateetjijzonderboer? Dit onderwerp werd ook aangehaald op de stand van de BBZ tijdens de drukbezochte beurs in Houten. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Harold Janssen: “Proeven is vooral ook ruiken”

Harold Janssen won tijdens het NNKC van vorig jaar de ‘Gouden Medaille Industrie’. Lees hier het interview met de Fijnproever! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Paradekaasje

Mathilde van Otterloo maakte eind 2017 een begin met haar eigen bedrijf, Mathildes Kaas. Lees hier meer over het paradekaasje van deze maand! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

In de schijnwerpers: Wie is Heleen Brantenaar?

Heleen Brantenaar begon in 2010 samen met haar man Rick een kaaswinkel en beheert vanaf oktober 2020 het secretariaat van de BBZ. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Kritische punten in het productieproces van (rauwmelkse) producten

De nieuwsbrief behandelt enkele kritische punten in het productieproces en helpt om het eigen productieproces opnieuw onder de loep te nemen. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

FSSC22000 certificaat voor Kaas van boer Slob

Om de kwaliteit en continuïteit van de kaas te kunnen waarborgen is er besloten om het proces te structureren en te certificeren volgens FSSC22000. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Een échte noviteit

Op de Vakbeurs Foodspecialiteiten mocht Felix Wilbrink weer jureren voor de Noviteiten. Hoe kan een kaas nu een noviteit zijn? […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Bewust omgaan met energie

Packo Cooling BV staat voor ‘Smart cooling and heating solutions’. In het Nederlands: slimme oplossingen voor koelen en verwarmen. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

De houdbaarheidstermijn van zuivelproducten

Op voorverpakte producten dient een houdbaarheidsdatum te staan. Dit doet u door de tekst ‘Ten minste houdbaar tot’ voluit te vermelden. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Het belang van dier, dierhouder en samenleving

Hans werkt sinds 1986 bij Royal GD als zoötechnisch specialist. Hij heeft verschillende aandachtsvelden. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Boerenkaas op Grand Prix

Tijdens de Dutch Grand Prix in Zandvoort was de BBZ maar liefst vier dagen aanwezig om in de paddock boerenkaas uit te delen. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor oktober 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 7 oktober weer bijeen geweest voor overleg over de noteringen. De zuivelmarkt is nog altijd zoekende naar evenwicht. De vraag naar zuivelproducten was de afgelopen […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

BoerenLeidse kaasmakers starten samenwerking met kaasfort Amsterdam

BoerenLeidse kaasmakers starten samenwerking met kaasfort Amsterdam. Lees er meer over in het persbericht! […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Boerenkaas

Dat er achter Boerenkaas een wereld aan regels zit, is men vaak niet van op de hoogte. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Daan Blankendaal: “Als je wint, dan moet je trakteren!”

‘Kaas van Daan’ werd daarmee benoemd tot Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2022. Lees hier wat Kaas van Daan nou zo bijzonder maakt! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Paradekaasje

Piet Langeveld runt samen met zijn vrouw hun melkveebedrijf in Steggerda. Lees het interview met Piet hier! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Jullie ambassadeurs in het buitenland

Felix Wilbrink had het met zijn kinderen – wonend in het buitenland – over hóe goed onze Nederlandse kazen eigenlijk zijn. Lees hier zijn column. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Jos van Riet: “Het woord ‘schoon’ moet je in hoofdletters op je voorhoofd schrijven”

De Cheese Experience. Hoofdpersoon van dit verhaal: Jos van Riet. Grondlegger van deze ‘experience’ en vader van het idee. […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Vakbeurs Foodspecialiteiten 2022

Vakbeurs Foodspecialiteiten. Die vindt plaats op maandag 26 en dinsdag 27 september 2022 van 13.00 uur tot 22.00 uur in Expo Houten! […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Land van Boer en Zuivel: De kracht van klein

Aan de noordrand van Alphen aan den Rijn bevindt zich Brentano’s Kaasboerderij. Bekijk hier de nieuwe Land van Boer en Zuivel! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Kwaliteit een veelomvattend begrip

BBZ organiseerde een aantal studiemiddagen over de kwaliteit van kwark en andere zure zuivel. Lees hier meer over de aspecten van kwaliteit. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

“Als kaasmaker kan je het voor vierenhalve euro niet doen”

Wij gingen in gesprek met Jan Willem. Een boerenzoon. Hij is hij nu als sector manager verantwoordelijk voor de agrarische zaken bij ING. […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Kop d’r veur!

Theo Dekker, voorzitter van de Bond van Boerderijzuivelbereiders, vertelt meer over zijn visie op de onzekerheden binnen het boerenvak. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor september 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 2 september weer bijeengeweest voor overleg over de notering. Bekijk hier de noteringen van september. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

In de schijnwerpers: Wie is Martine IJmker-Noordam?

In de schijnwerper: Wie is Martine IJmker-Noordam? Ze groeide op op de zuivel- en kaasboerderij. Lees het interview met Martine hier. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Uitnodiging kaaskeuring en fokveedag Hoornaar

Namens de kaascommissie Hoornaar nodigen we jullie graag uit voor de kaaskeuring en fokveedag in Hoornaar. De kaaskeuring wordt op vrijdag 16 september en de fokveedag op zaterdag 17 september […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Doe jij mee met de Oktober Boerenkaasmaand?

Schrijf je uiterlijk vrijdag 9 september 2022 in! Boerderijzuivelbereiders zijn ongelofelijk trots op de smakelijke producten die ze maken en verkopen. Of je nu boerenkaas maakt en verkoopt of kaas […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Uitnodiging kaaskeuring Noord-Oost Nederland

Zelfzuivelende boeren zijn van harte welkom bij de jaarlijkse kaas- en zuivelkeuring van Noord-Oost Nederland. Dit jaar mogen wij te gast zijn bij de familie Van Klooster. Zij hebben een […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Uitnodiging kaaskeuring Bodegraven

De kaaskeuring tijdens de Najaarsmarkt in Bodegraven vindt dit jaar plaats op donderdag 15 september 2022. Wij nodigen jou van harte uit om GRATIS deel te nemen aan deze keuring. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Zuivelboerderij “De Kern” bestaat 25 jaar

Dit jaar zit Zuivelboerderij “De Kern” al 25 jaar op dezelfde plek in Drunen. Dat wordt gevierd met een feestelijke open dag op zondag 18 september van 11.00 tot 16.00 […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor augustus 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 5 augustus weer bijeengeweest voor overleg over de notering. Lees hier meer over de noteringen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Historische kaasmarkt en Boerenkaaskeuring 2022

De gekeurde kazen van de kaaskeuring zijn te bewonderen op het Kerkplein. Kom jij kijken welke zelfkazende boeren een prijs ontvangen? […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Vier keer goud voor De Mèkkerstee op de ICDA-kaaskeuring 2022!

International Cheese & Dairy Awards. De Mèkkerstee werd met maar liefst vier kazen verkozen tot de nummer 1 binnen hun klassement. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor juli 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 1 juli weer bijeengeweest voor overleg over de notering. De rust op de zuivelmarkt is nog altijd niet teruggekeerd en de stemming is wat nerveus. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

In aansluiting op de Cum Laude Awards organiseerde wij in mei vier studiemiddagen over kwark en zure zuivel. Lees hier wat wij nog meer deden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Paradekwarkje

Marry Reinders, van Boerderij Den Hoek, won een platina Cum Laude Award voor haar volle kwark. Lees hier meer over haar paradekwarkje! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Lintje voor Felix

Het heeft Zijne Majesteit de Koning behaagd om Felix Wilbrink te benoemen tot ‘Ridder in de Orde van Oranje-Nassau’, zo klinkt het officieel. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

BOER&NLekker verbindt boer en consument

Een nieuw concept van Agrifirm dat boer en consument verbindt: BOER&NLekker. Klik snel door en lees er meer over. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Goudse kaas in Libanon

Sjaak Koopman, van Kaasboerderij Koopman in De Weere, reisde begin mei naar Libanon om daar zij n expertise over het kaasmaken te delen met een Libanese kaasmakerij . Naast de […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Voorzitter BBZ gaat de wereld over

Van Brabant, Noord-Holland tot aan New York, Washington, Duitsland en de Nederlandse televisie en radio! Niets was te gek voor Theo Dekker. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Mopperen heeft zin

Felix Wilbrink; Voormalig Culinair Journalist bij De Telegraaf Afgelopen tijd mocht ik kaaswinkels in het hele land bezoeken. Voor de Nationale Competities 2022 in de categorie Nederlands Beste Kaasspeciaalzaak 2022. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Boer, stop met klagen!

De agrarische sector ligt onder het vergrootglas van de maatschappij. Hier word je als agrarisch ondernemer niet blij van. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

“Je probeert het verhaal, waar je voor staat, te vertalen in het product dat je maakt”

We zitten met broeder Wigbert aan de keukentafel in de kaasmakerij. Hij is een van de zestien trappistenmonniken van Abdij Koningshoeven. […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Stijgende interesse in rauwe melk

In Nederland heeft de NVWA onlangs een rapport uitgebracht over de consumptie van rauwe melk. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Laura de Grave: “Ik proef het liefst met mijn handen”

'Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk wel dat ik het kan.’ Het motto van Pipi Langkous is Laura op het lijf geschreven. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

De KaasApp, wat kan je ermee?

“De KaasApp Ficaseo is ontwikkeld om de registratie van kaas eenvoudiger te maken. Je hoeft niet meer een papieren kaasboek bij te houden." […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Boterzuurbacteriën (Clostridium Tyrobutyricum)

Afgelopen maanden zagen we een toename in problemen met boterzuurbacteriën in kaas. Reden om eens aandacht te besteden aan deze bacterie. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Land van Boer en Zuivel: “Met een beetje fantasie proef je wat de schapen proeven”

Boerderij De Dikhoeve ligt onder de rook van Amsterdam, in Ransdorp, op een mooie plek in de polder. De afgeplatte kerktoren is handelsmerk van het dorp. Hier wordt al zeker […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Haalbaar én betaalbaar

Interessante ontwikkelingen komen op ons af. Maar Theo vraagt zich steeds meer af of het nog wel haalbaar én betaalbaar is. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Bestuurslid in de schijnwerpers: Wie is Marije van der Poel?

Marije van der Poel woont op een van de mooiste plekken van het land, zegt ze zelf. Op eiland de Buurterpolder in Rijpwetering. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Boerderijzuivelkeuring tijdens Gouda 750!

Donderdag 2 juni is er een boerderijzuivelkeuring georganiseerd tijdens de Boerengraskaas-campagne van de BBZ. Bekijk hier de winnaars. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor juni 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 3 juni weer bijeengeweest voor overleg over de notering. De rust op de zuivelmarkt was van korte duur. Er blijkt nog altijd een gebrek aan […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor mei 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 6 mei weer bijeengeweest voor overleg over de notering. Lees hier meer over de noteringen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

De 14e editie van de Traditionele Woerdense Graskaasdag!

De 14e editie van de Traditionele Woerdense Graskaasdag! De binnenstad van Woerden stroomt dan vol met kenners en liefhebbers van (gras)kaas. […]
Geschatte leestijd: 1 minuut

Doe mee met de “Boerderijzuivelkeuring Gouda 750”

Gouda viert feest! Van april t/m september 2022 zijn er activiteiten in Gouda om de stadsrechten die Gouda op 19 juli 1272 kreeg te vieren. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

Donderdag 10 maart hield de BBZ zijn algemene ledenvergadering op Fort Wierickerschans in Bodegraven. Lees hier meer over wat de BBZ deed. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

DSM biedt zuivelsector steeds breder productportfolio

Kaasproducenten willen en moeten steeds duurzamer werken. En de consument vraagt om meer producten. DSM Food & Beverage speelt daar op in. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

“Hoe meer je de boeren vertelt, hoe meer ze willen weten”

Tineke van der Haven heeft als kaaskeurmeester heeft ze talloze kazen bekeken, geproefd en op waarde geschat. Maar nu is het mooi geweest. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Jullie hebben het in eigen hand

Felix vertelt een hartverscheurend verhaal van een boerenkaasmaker over een kaashandelaar. Nieuwsgierig geworden? Lees de column hier. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Gemma Breedijk: “Op zoek naar het beste en allerlekkerste”

Gemma Breedijk is keurmeester voor de BBZ én eigenaar van streekwinkel ‘Boer en Goed’ in Zoeterwoude. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

In de schijnwerpers: Lidia van Leeuwen

Lidia verzorgde jarenlang de administratievan de BBZ. Sinds 2001 om precies te zijn. Lees hier meer over Lidia van Leeuwen! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Geitenmelkzeep. Iets voor jouw huid?

De combinatie van geitenmelk met draagoliën en etherische olie zorgt voor een geweldig romige zeep. Dat is pas aandacht voor je huid. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Kaas in de keuken

Pittige kaasfondue, romige kaassaus of een knapperig kaaskorstje op een ovenschotel. Lees hier meer over de achtergronden van koken met kaas. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Paradekaasje – Hangop

Bij Kaasboerderij de Buitenhoeve maken ze onder andere hangop, een uitgelekte yoghurt met een proces van wel zestien uur. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Winnaars Cum Laude Awards 2022

In de week van 14 t/m 18 maart vonden de Cum Laude Awards 2022 plaats; één groot feest! Wij maakten een mooie fotorapportage. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Een compleet andere wereld

Voorzitter Theo Dekker vertelt over de twee compleet andere werelden die hij ziet. Je leest er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Land van Boer en Zuivel: “Voor ons gevoel komt al het geluk van het land”

Boerderij Weidegeluk kent een lange historie. Er wordt hier al zes generaties lang kaas gemaakt. Bekijk hier de nieuwe Land van Boer en Zuivel! […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Noteringen voor april 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 1 april weer bijeengeweest voor overleg over de notering. Lees hier meer over de noteringen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor maart 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 4 maart weer bijeen geweest voor overleg over de notering. Lees hier meer over de noteringen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Regionale kaas- en zuivelkeuringen 2021

Afgelopen jaar mochten er weer kaas- en zuivelkeuringen plaatsvinden. De uitslagen van de regionale keuringen vind je hier! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Pasteuriseren, een kwestie van een pan melk op het vuur?

Als je meer over pasteuriseren wilt weten, dan kan je het beste met Rob Rodewijk aan de praat raken. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Tijd voor de reinmelkse kraam

Het moet wel vervelend zijn, dat begrijp ik. Sta je kaas te verkopen op de markt, staat die Wilbrink voor je kraam. Weet je wat ik doe? […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Ingeborg van den Heuvel: “Achter elke kaas zit een verhaal”

Ingeborg van den Heuvel is salesmanager bij Zijerveld, de kaasgroothandel die meer dan honderd jaar bestaat. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

8 Tips om je fotografieskills naar een hoger niveau te tillen

Foodfotografie is populair en met een paar tips prima te doen. Met deze tips van Boer en Zuivel schiet je straks de mooiste foto’s! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Paradekaasje

“De Klompenhoeve in Egmond aan den Hoef is een van de eerste zorgboerderij en van Nederland, gestart in 1976”. Lees hier het verhaal van Marco. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Stand van zaken: Herziening hygiënecode

Sinds een paar jaar is de BBZ eigenaar van de hygiënecode. In dit artikel geven we alvast zicht op wat er staat te veranderen. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Durf te rekenen én durf te vragen!

Boeren moeten een goed inzicht hebben in hun kostprijs. Daarover praten wij met Edwin Roelandse en Bart van der Zwaan. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Land van Boer en Zuivel: Drie generaties op een eiland

Op Hoeve Waterrijk, midden in het Groene Hart op eiland de Buurterpolder in Rijpwetering, wordt al drie generaties lang Boerenkaas gemaakt. […]
Geschatte leestijd: 6 minuten

Besturen

Een oproep voor nieuwe bestuursleden. Het zou mooi zijn als dit voorwoord u geïnspireerd. We wachten met spanning op uw reactie! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed de BBZ in 2021

Ook in 2021 hebben we met z’n allen te maken gehad met beperkingen vanwege de pandemie. Toch was het een succesvol jaar! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Bestuurslid in de schijnwerpers: Dirk ter Haar

Dirk ter Haar maakt geen deel uit van het bestuur, maar heeft wel een belangrijke taak: de administratie van de BBZ. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor februari 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 4 februari weer bijeengeweest voor overleg over de notering voor de maand februari. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Persbericht: Start Nationale Competities Foodspecialiteiten 2022

Gecertificeerde ondernemers met een foodspecialiteitenwinkel gaan vanaf 2 februari de strijd aan. Bekijk hier de deelnemende winkels. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

“Een fantastisch nieuw Ouddorps product in het kaas-schap”

De biologische geiten gatenkaas, de Mèkkertaler,  gemaakt door de Mèkkerstee is uitgeroepen tot beste biologische product van het jaar 2022! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor januari 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 7 januari weer bijeengeweest voor overleg over de notering voor de maand december. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Plannen voor Europese database zuivelkwaliteit

Om kaasmakers te helpen met het herkennen en voorkomen van fouten, is er een aantal jaar geleden een eenvoudige database opgezet. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De Boer Op #7 | Boerderij De Morgenstond

In ‘De Boer op’ gaan we in gesprek met de twee winnaars: Rotteveel Boerenkaas en Boerderij De Morgenstond. Lees hier over Boerderij De Morgenstond. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

De Boer Op #6 | Rotteveel Boerenkaas

In ‘De Boer op’ gaan we in gesprek met de twee winnaars: Rotteveel Boerenkaas en Boerderij De Morgenstond. Lees hier over Rotteveel Boerenkaas. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Dit deed BBZ

In oktober hebben de leden het verzoek gekregen om de gegevens aan te leveren m.b.t. de GMP-certificering. Lees hier wat de BBZ allemaal deed. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

“We dragen graag iets bij aan de maatschappij”

Wilco de Crom maakt op zijn boerderij in het Noord-Brabantse Knegsel, kaas op een nieuwerwetse manier. Lees hier zijn verhaal! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Zuivel van De Zuivelhoeve

Het verhaal van de Zuivelhoeve begint in 1981, in een klompenschuur in Twente. Lees hier het interview met Diane en haar dochter. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Zuursels met extra mogelijkheden

Al eeuwenlang worden micro-organismen gebruikt om voedingsmiddelen smakelijk en houdbaar te maken. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

‘Holländische Herbstkäse’

Als culinair journalist krijg ik de mooiste uitnodigingen. Met een groep journalisten en cafébazen een tripje naar de bierbrouwerij Warsteiner. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Ronald ter Woord: “De kunst is al je zintuigen te gebruiken”

Ronald ter Woord, accountmanager bij DSM, won in oktober de Gouden Kaasboor tijdens het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Herziening van hygiënecode

BBZ is al jaren eigenaar van de hygiënecode. Voor de mensen die niet goed weten wat deze inhoudt, gaan we nog even terug naar de basis. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Hoe de Achterhoek het Toscane van Nederland wordt

Brömmels. Een ‘eigenwijze’ geitenkaasboerderij in De Achterhoek. In de positieve zin van het woord, welteverstaan. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Parade-melkje

Dirk Pullens won met zijn karnemelk een Cum Laude Award. Terwijl Dirk als kind karnemelk niet eens lekker vond. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Terugblik Cheese 2021

Afgelopen zomer konden kaasmakers, zuivelbereiders, veehouders, affineurs, koks en consumenten elkaar ontmoeten in Bra (Piëmonte, Italië). […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Zelf verzuivelen is net topsport

Waar we begin 2021 nog in een lockdown zaten, eindigt 2021 ook weer in een gedeeltelijke lockdown. Lees hier het voorwoord van de vorzitter. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor december 2021

De noteringscommissie is op vrijdag 3 december weer bijeengeweest voor overleg over de notering voor de maand december. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Gouda 750 jaar

Op 19 juli 1272 kreeg Gouda stadsrechten van Graaf Floris V van Holland. In 2022 wordt het 750-jarig bestaan uitgebreid gevierd. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

In gesprek met leden van de noteringscommissie

Hoe komt de prijs van Boerenkaas en kaas, gemaakt op de boerderij, tot stand? Vroeger een kwestie van ‘handjeklap’, maar sinds 1997 is dat anders. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Noteringen voor november 2021

De noteringscommissie is op vrijdag 5 november bijeengekomen voor overleg over de notering. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Studiemiddagen over kwaliteit van kwark en zure zuivel

Wil je het nieuwe jaar goed beginnen door je kennis over de kwaliteit van kwark en zure zuivel op te frissen en te verdiepen? Meld je dan aan. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Halfjaarlijkse controle GMP+

Het is weer tijd voor de halfjaarlijkse controle van de GMP-certificering. De GMP leden hebben inmiddels een e-mail ontvangen. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

FACEnetwork videowedstrijd 2021

Maak jij kaas of zuivel op de boerderij? Of ben je een ambachtelijke kaas- of zuivelbereider? Doe mee aan onze videowedstrijd 2021! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Controle op keurmerk Echte Boerderijzuivel

De Bond van Boerderijzuivelaars is een hygiënecode en een aantal keurmerken rijk. De controle hierop ligt in handen van het COKZ. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

De BBZ de Cum Laude verkiezingen georganiseerd en promotie voor de Oktober Boerenkaasmaand voorbereid en de ledenvergadering vond plaats. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

DSM ondersteunt zuivelsector met steeds meer producten

Samen met de sector ontwikkelt DSM innovaties die de zuivel op voorsprong zetten. "Samen zetten we de zuivel op voorsprong". […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Kaasboerderij De Spruithoeve: “Ik ben eerst zes weken bij m’n schoonvader in de leer gegaan”

In 2011 namen Tamara en Mattieu Spruit de kaastobbe over van de ouders van Mattieu. En in 2020 wonnen ze de Den Besten Cum Laude Award. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Kruidenkaas, een gruwel

Wanneer jullie nu zo je best doen om die prachtige Boerenkaas te maken, dan begrijp ik één ding niet. Kruidenkaas. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Parade-kaasje

Joris Mathijssen en zijn vrouw zijn vaak opzoek naar iets nieuws. Zo kwamen zee op bierkaas. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

De Boerenversneller

Ook in ‘De Boerenversneller’ gaan boeren op zoek naar innovatiemogelijkheden binnen hun bedrijf. Dit is onderdeel van De Nieuwe Boerenfamilie […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Zo beleef je kaas!

Als je klanten meer over kaas maken willen weten, dan kan je ze tippen over de ‘Cheese Experience’ in Gouda en Woerden. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Hoe gaan we ervoor zorgen dat we in 2050 nog steeds koeien houden én van koeien houden?

Een belangrijke vraag die de initiatiefnemers van de ‘Dutch Diary Challenge’ in het voorjaar van 2021 stelden aan melkveehouders. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Lactobacillen

Lactobacillen zijn voor sommige producten onderdeel van de zuurselcultuur die zorgen voor de kenmerkende geur en smaak. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

We moeten ons van de beste kant laten zien

"We moeten ons van de beste kant laten zien". Lees in de nieuwe Boer en Zuivel het voorwoord van Theo Dekker (voorzitter). […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor oktober 2021

De noteringscommissie is op vrijdag 1 oktober weer bijeen geweest voor overleg over de notering. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor september 2021

De noteringscommissie is weer bij elkaar gekomen voor overleg over de notering. De zuivelmarkt lijkt de zomer achter zich te laten. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor augustus 2021

De noteringscommissie is weer bij elkaar gekomen voor overleg over de notering. Op de zuivelmarkt is de zomerrust inmiddels ingetreden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Controle op keurmerk Echte Boerderijzuivel

De BBZ is een hygiënecode en aantal keurmerken rijk. Op dit moment is een paar specialisten bezig om de hygiënecode te herschrijven. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Jaarlijkse ledenvergadering BBZ

Donderdag 2 september zal de Algemene Ledenvergadering plaatsvinden op het Fort Wierickerschans. Ben jij erbij? […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Databank met kaasgebreken online

Samen met de Universiteit Kassel heeft de Duitse BBZ een databank gemaakt. Lees in dit artikel meer over de databank. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Bestuurslid in de schijnwerpers: Willem van der Schans

In elke editie van Boer en Zuivel staat er een ander bestuurslid in de schijnwerpers. Deze keer: bestuurslid Willem van der Schans. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

“Je zal nooit een betere plek vinden”

Wim Verweij is 79 jaar jong en maakt nog elke dag boerenkaas. Daar won hij een kast vol prijzen mee. Lees hier zijn verhaal! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Natuurkorst

Ook in ons land verkennen steeds meer producenten de mogelijkheden van natuurkorst. Maar wat is dat eigenlijk, zo’n natuurkost? […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Supermarkten blijven stunten

"Het gevoel van machteloosheid bekroop me toen ik in een net verbouwde supermarkt boodschappen ging doen". Lees hier de column van de voorzitter. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Durf geld te vragen voor je product, maar hoeveel kost dat eigenlijk?

Theo Dekker zei : ”Durf geld te vragen voor je product!”. Een vervolgvraag die Bart en Edwin zich vervolgens stelden. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Tips voor een succesvol YouTube-kanaal

YouTube is belangrijk voor de verkoop van jouw op de boerderij gemaakte kaas en zuivel. Maar hoe pak je het precies aan? Wij geven tips! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

De BBZ is druk met controlebezoeken voor het keurmerk ‘Echte Boerderijzuivel’, denkt na over de regionale keuringen en had fosfaatoverleg. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Laten we het erover hebben…

Laten we het erover hebben... Felix Wilbrink is voormalig Culinair journalist bij de Telegraaf. Lees hier meer over Felix! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Parade-ijsje

Gerard en Mieke hebben een biologisch melkveehoudersbedrijf. Ze maken al ruim twintig jaar biologisch ijs, onder de naam Sonneclaer IJs. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Marike van der Werf:
“Ik heb een Franse kijk op kaas”

Marike van der Werf heeft onder de naam ‘Fromagerie Abraham Kef’ drie kaaswinkels en een proeflokaal in Amsterdam. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Geitenboerderij De Mèkkerstee

Piet den Hertog van Geitenboerderij De Mèkkerstee op Goeree Overflakkee is boer, ijsmaker, kaasmaker én zorgverlener tegelijk. Er wordt ambachtelijk geitenijs gemaakt en zijn kazen vallen regelmatig in de prijzen. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

Noteringen voor juli 2021

De noteringscommissie is weer bij elkaar gekomen voor overleg over de notering. Op de zuivelmarkt is de zomerrust inmiddels ingetreden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Verdienmodel voor klimaatneutrale kaas

Sinds kort heeft het bestuur van de BBZ zitting genomen in de werkgroep ESTI. ESTI wil bijdragen aan een duurzame voedselketen. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Leerzame boerderijbeleving en picknick bij kaasboerderij De Gelder

In de zomervakantie organiseert kaasboerderij De Gelder in boerderijbelevingen en picknicks op de kaasboerderij. Om burger en boer te verbinden. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Cum Laude Awards 2021: uitreiking bij winnaars op de boerderij

Staan 7 t/m 11 september al omcirkeld in je agenda? Dan worden de Cum Laude Awards voor de lekkerste kazen en zachte zuivel weer uitgereikt. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

André en Janny op bezoek bij kaasboerderij de Ruyge Weyde

Voor de opnames van ‘Denkend aan Holland’ brachten André en Janny een bezoek aan kaasboerderij de Ruyge Weyde in Oudewater. Benieuwd? […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Vlog: kijkje in de zuivelkamer van Naomi

Boerendochter Naomi de Rijk uit Alphen aan den Rijn geeft in onderstaande vlog een kijkje in de zuivelkamer van de boerderij waar zij woont. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor juni 2021

De noteringscommissie heeft besloten niet bij elkaar te komen deze maand voor overleg over de notering. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Datum Cum Laude Awards bekend

Noteer 9 en 10 september vast in je agenda, want dan worden de Cum Laude Awards voor de lekkerste kazen en zachte zuivel weer uitgereikt. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Dit deed BBZ

De BBZ is druk met controlebezoeken voor het keurmerk ‘Echte Boerderij zuivel’, denkt na over de regionale keuringen en had fosfaatoverleg met LNV. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De geitenkefir van de bonte weide

Een authentiek product waarbij je het hele productieproces in eigen hand hebt. En als het even kan iets wat een ander nog niet heeft . […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Boerengraskaascampagne groot succes

Sinds 15 mei wordt de graskaas weer verkocht! En daarom organiseren wij een campagne voor echte boerengraskaas, boerengrasboter en karnemelk. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Maak je klaar voor STEC-controles

Sinds begin dit jaar controleert de overheid op STEC in rauwmelksezuivelproducten. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Hoe maak ik lekkere boerenkarnemelk?

Echte gekarnde karnemelk heeft regelmatig de voorkeur vanwege haar volle, aromatische smaak. Hoe maak je nu zo’n lekkere boerenkarnemelk? […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

7 aanbevelingen voor boerekaasmakers

Marije en ik vroegen flink veel kaaswinkeliers of ze al op de boerderij van hun favoriete boerenkaas waren geweest. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 7 minuten

Verantwoord ondernemen op de boerderij

Waarom is verandering op je boerderij in deze tijd zo belangrijk voor het voortbestaan van je bedrijf? Wij spraken Remon Blok. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Kaasmeester René Koelman: “We moeten kaas in leven houden!”

Als kleine jongen vond je hem al dagelijks in het pakhuis van de kaasmakerij van zijn opa. René vertelt hier zijn verhaal! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Tips voor een succesvolle Instagrampagina

Social media is super belangrijk voor de verkoop van jouw op de boerderij gemaakte kaas en zuivel. Hoe pak je het precies aan? Wij geven tips! […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

De toetjes van Zuivelboerderij Rofmeddow

Het verhaal achter de toetjes van Arjan en Mariëlla van den Brink zou zo de basis van een romantisch filmscript kunnen zijn. Lees het hier! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Durf geld te vragen voor je product

Het is mooi om te zien dat de consumenten steeds beter de weg vinden naar vers, lokaal en dichtbij. Ook bij ons is er veel veranderd. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Leoni in ‘t Land van Kaas en Zuivel | #3

Kaasliefhebber en vlogger Leoni start een vlogserie waar ze op zoek gaat naar de allerlekkerste kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De Boer Op #4 | Geitenboerderij De Mèkkerstee

In ‘De Boer Op’ nemen we een kijkje in de keuken bij onze hardwerkende boeren, met ieder zijn eigen specialiteit. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Cursus Zuiveltechnologie van HAS Bedrijfsopleidingen

Er komt wel wat kijken bij de bereiding van zuivel, want bederf ligt altijd op de loer. In de cursus Zuiveltechnologie leer je er alles over. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor mei 2021

De mondiale zuivelmarkt is flink in beweging gekomen. De noteringen voor de maand mei 2021 zijn hier te vinden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Leoni in ’t Land van Kaas en Zuivel | #2

Kaasliefhebber en vlogger Leoni start een vlogserie waar ze op zoek gaat naar de allerlekkerste kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De waarheid over vegan kaas

De Consumentenbond testte zes soorten veganistische kaas, en de conclusie is niet al te best. Lees hier meer. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

20x daarom is (rauwe) boter gezond

Rauwe boter is het meest gezonde wat je je lichaam kunt geven. Waarom? Lees hier de 20 voordelen van echte roomboter. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Voordelen weidegang voor klimaat

Is melk van grazende koeien beter voor het klimaat dan melk van koeien die op stal staan? Wij leggen het je graag uit. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Nieuwe deelnemer voor werkgroep STEC

Een tijdje geleden was de BBZ op zoek naar leden die zich willen inzetten in de werkgroep STEC binnen het FACE netwerk. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Cum Laude Awards 2021: keuringen en uitreiking in september

Noteer 9 en 10 september maar vast in je agenda, want dan worden de Cum Laude Awards voor kaas en zuivel uitgereikt. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Boerengraskaas-campagne volgende week van start

De graskaas wordt bijna weer verkocht! Daarom is er van 15 t/m 29 mei een campagne voor echte boerengraskaas, boerengrasboter en karnemelk. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Noteringen voor april 2021

De mondiale zuivelmarkt is flink in beweging gekomen. De noteringen voor de maand april 2021 zijn hier te vinden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

De Zuivelacademie, een digitale leeromgeving

De Zuivelacademie biedt sectorspecifieke kennis en informatie over de ambachtelijke verwerking van zuivel op het melkveehouderijbedrijf. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Doen jullie mee met de boerengraskaas-campagne?

Omdat we zo trots zijn op onze producten gaan we ook dit jaar weer van start met de Boerengraskaas-campagne. Doen jullie mee? […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dit deed BBZ

De BBZ ondersteunt boerderijzuivelbereiders bij de voorwaarden om GMP+ waardige kaas te mogen afzetten en het behalen van het keurmerk. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Päölke: een ode aan de steenuil

Päölke is een langwerpig lactisch kaasje met een kruimige kern en een witte korstflora. Lees er hier meer over! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Export van kaas, gemaakt op de boerderij

Waar gaan de kazen die jij op de boerderij maakt naartoe? Die kun je ook exporteren. Hoe gaat dat in zijn werk? […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Voor eens en voor altijd helder:
Dít is echte boerenkaas

Kaas die op de boerderij wordt gemaakt, is niet automatisch Boerenkaas. Voor die naamgeving moet aan allerlei eisen worden voldaan. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

De smaak van passie vind je terug in Hollandse kazen

In 2014 werd Maarten Koek door Gault&Millau uitgeroepen tot Beste Fromager. Hij is auteur en het brein achter de PodKaast. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Waar moet je op letten bij de werking van een pasteur?

Het is belangrijk om te weten wat voor extra voorzieningen nodig zijn om een pasteur te laten werken. Wij leggen het uit! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Volop variatie met halfvolle zuivel en kaas

Voor je gezondheid hoef je volvette zuivelproducten niet meer te laten staan. Wat doe je met karnemelk of de afgeroomde melk die overblijft? […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Tips voor een succesvolle Facebookpagina

Dat social media is super belangrijk. Maar hoe pak je het precies aan? Wij geven tips! Lees dus snel dit artikel. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Hollandse kaas verovert Amerika door Twentse Marieke

Marieke Penterman vertrok naar de Amerikaanse staat Winsconsin om daar een waar kaasimperium op te bouwen. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

De Twee Hoeven:
Waar kaasfondue en educatie samensmelten

Vier generaties lang boert de familie Den Boer op de eeuwenoude boerderij aan de Steinsedijk in Haastrecht. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Een stukje nostalgie

Onderin de la kwam Theo Dekker een vergeeld getuigschrift tegen, ondertekend door de BBZ. Lees hier meer over een stukje nostalgie. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor maart 2021

De zuivelmarkt verkeert nog steeds grotendeels in rust. De markt voor kaas, gemaakt op de boerderij, is ook stabiel. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Vers van het erf

versvanheterf.nl is een efficiënte en snelle vindmachine voor boeren die hun producten direct vanaf hun erf aan de consument verkopen. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Terugkijken: Lekker van Streek

In deze uitzending gaat Lekker van Streek langs bij zuivelboerderij de Kern in Drunen. Heb je de uitzending gemist? […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Twee miljoen voor landbouwinnovaties en ontwikkeling platteland

Subsidies kunnen aangevraagd worden voor projecten die bijdragen aan een vitale landbouw en betere verbinding tussen stad en platteland. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De Boer Op #3 | Zuivelboerderij Rofmeddow

In ‘De Boer Op’ nemen we een kijkje in de keuken bij onze hardwerkende boeren, met ieder zijn eigen specialiteit. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Landbouw haalt 1,5 miljard euro omzet uit korteketenverkoop

Nederlandse landbouwbedrijven behaalden vanaf het tweede kwartaal van 2019 t/m het eerste kwartaal van 2020 ongeveer 1,5 miljard euro omzet. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Shoppen bij de regionale boer

Wie denkt dat alleen online bezorgdiensten als Uber Eats en Thuisbezorgd goede zaken doen tijdens de coronacrisis heeft het mis. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

11 miljoen views voor video met Marije

De YouTube-video van Food Insider waarin ze langsgingen bij de boerderij van Marije en Hugo van der Poel is meer dan 11 miljoen keer bekeken. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Gezocht: Deelnemer voor werkgroep STEC

Wij zijn op zoek naar leden die zich willen inzetten in de werkgroep STEC binnen het FACE netwerk! Het onderwerp STEC wordt steeds belangrijker en inmiddels is er ook op […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen voor februari 2021

Het blijkt dat de consument nu ook zijn inkopen doet bij de kaasspeciaalzaak of op de markt. De verkoop hier is opmerkelijk gestegen! […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Leoni in ’t Land van Kaas en Zuivel | #1

Kaasliefhebber en vlogger Leoni start een vlogserie waar ze op zoek gaat naar de allerlekkerste kaas en zuivel, gemaakt op de boerderij. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Bourgondische Belg verleid tot toer door Cheese Valley

Bourgondische Belgen die in de rij staan voor een kaasmakerij in het Groene Hart? Dat is wel de bedoeling van de nieuwe campagne. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Dutch Food Week zoekt beste agrifood idee

Dutch Food Week KickStartShow zoekt het beste (agrifood) idee van Nederland! Slechts drie van de foodhelden gaan met een prijs naar huis. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Update Cum Laude Awards 2021

Maart is elk jaar dé maand van de Cum Laude Awards van de Bond van Boerderijzuivelbereiders. Door Corona loopt dit helaas anders dit jaar.. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Goede stemming op de kaasmarkt

Elke maand komt de noteringscommissie bijeen om de adviesprijzen voor KB-boeren- kaas vast te stellen. We spreken Ruud van Schie. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Paradekaasje

Klaas en Sandra maken als zesde generatie van de familie Heemskerk Boeren-Leidse. Lees hier aan welke eisen je moet voldoen! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Gelezen: Uitgemolken

Irene vertelt in ‘Uitgemolken’ over de verschillen tussen het leven in de stad en dat op het platteland. En nog veel meer! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Verhitten van melk

Voor de bereiding van de meeste zuivelproducten wordt melk verhit. Hierbij worden verschillende verhittingstijden en temperaturen toegepast. […]
Geschatte leestijd: 5 minuten

“Dit ambacht mag nooit verloren gaan!”

Sinds de opening in 2014 heeft Joris als executive chef de leiding in de keuken de leiding in de keuken. Twee jaar na de opening werd het succes bekroond met […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Dit doet de BBZ voor jou

De Bond van Boerderij zuivelbereiders werd 106 jaar geleden opgericht met het doel om de kwaliteit van boerderij zuivel naar een hoger niveau te tillen. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Zo bepaal je de juiste prijs

Miranda van Beest en Bart Belser zijn samen met Miranda’s ouders eigenaar van het bedrijf. In 2018 besloot de familie de winkeloppervlakte te verdubbelen en daarmee ook het assortiment. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten

Honderd jaar ambacht met een moderne aanpak

Een grotere kaasopslag, een webshop en een moderne boerderij winkel. Jan Herm en Jan zitten niet graag stil als het op vernieuwing aankomt. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

Gouda Cheese Awards

De strijd om de lekkerste kaas van Nederland zal ook in 2021 weer losbarsten. Lees dit artikel voor meer informatie! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Boerenkaas door de brievenbus

Kaas, gemaakt op de boerderij, is booming! Bij de Firma Kaas kan je een abonnement nemen op verse echte boerenkaas uit het Groene Hart. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Rutte bezoekt kaasspeciaalzaak Ed Boele

Op de Dag van de ondernemer op 19 november 2020 bezocht minister-president Mark Rutte kaasspeciaalszaak Ed Boele in Den Haag. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Nieuw online Ledenportaal BBZ

Alle artikelen uit ons magazine Boer en Zuivel en onze e-mailnieuwsbrief zijn vanaf nu ook online te lezen via het nieuwe ledenportaal van BBZ. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De Boer Op #2 | Kaasboerderij De Twee Hoeven

In ‘De Boer Op’ nemen we een kijkje in de keuken bij onze boeren. In deze aflevering kijken we mee met Niek en Willemijn. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Gezien op tv: Jan Uitentuis met zijn Messeklever

In het programma ‘De Streken Van Boven’ brengt maakt culinair schrijfster én topkok Yvette van Boven een culinaire roadtrip door Nederland. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Stem op ElkeMelk

ElkeMelk is nu genomineerd voor de KVK Innovatie top 100. Stem jij ook op ElkeMelk? Klik dan snel door naar dit artikel en breng je stem uit. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Online informatiesessie over internationaal uitwisselingsplatform ‘FACE in itinere’

Uitwisseling van kennis en ervaring tussen kaasmakers, zuivelbereiders en kaasspecialisten ‘FACE in itinere’. Meld je hier aan! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Podcast Marije van der Poel

Er is een nieuwe podcast in het leven geroepen over: kaas! Luister hier de podcast met onze eigen Marije van der Poel! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Noteringen blijven gelijk

De noteringscommissie voor boerenkaas is, vanwege coronamaatregelen, niet bij elkaar gekomen en zijn de noteringen telefonisch besloten. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Stand van zaken herziening hygiënecode

In de zomer van 2019 is er gestart met de herziening van de hygiënecode. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

De Zelfkazer wordt Boer en Zuivel

Op dit moment lees je de allerlaatste nieuwsbrief van De Zelfkazer. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Zuivelbroedplaats in Abcoude

Met financiële ondersteuning van de provincie Utrecht hebben Femke en Henno Hak van boerderij Anna’s Hoeve in Abcoude een zogenoemde zuivelbroedplaats geopend: Anna’s ZuivelLokaal. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Dag van het Schaap pas weer in 2022

De Dag van het Schaap is opnieuw verplaatst en zal plaatsvinden in 2022. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Online kaaskeuring vervangt NNKC

In plaats van het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours in 2020 organiseert het NNKC voor de kaasprofessionals van Nederland een online kaaskeurconcours. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Veel consumenten bereikt met Oktober Boerenkaasmaand

De Oktober Boerenkaasmaand ligt weer achter ons. In deze maand werd uw kaas, gemaakt op de boerderij, extra onder de aandacht gebracht. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Nationale Kaasweek van 2 tot en met 8 november

De Nationale Kaasweek vond plaats van 2 november tot en met 8 november. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Koning en koningin bezoeken De Deelen: ‘Te bijzonder, maar echt waar’

Koning Willem-Alexander en koningin Máxima bezoeken Kaasboerderij De Deelen in Tijnje in Friesland op 7 september 2020. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Dialoogdiner op zuivelboerderij Erf 1

Irene Prinsen-Bruins van zuivelboerderij Erf 1 in Kampen deed onlangs mee aan een zogenoemd dialoogdiner de ‘European dairy on track’. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Oproep: materialen voor kaas maken gezocht

Makers van een tv-programma hebben BBZ gevraagd naar materialen voor het maken van kaas dat werd gebruikt rond het jaar 1900. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Nationale Kaasweek is terug van weggeweest

Na één jaar van afwezigheid is de Nationale Kaasweek terug. Deze feestelijke week die vindt plaats van 2 tot en met 8 november 2020. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Oktober Boerenkaasmaand

In de Oktober Boerenkaasmaand brengt de BBZ de Boerenkaas en kaas gemaakt op de boerderij extra onder de aandacht. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Bericht van de BBZ-voorzitter

Van rust en regelmaat is er dit jaar geen sprake, alles loopt dit jaar immers anders dan verwacht. Theo Dekker over de afgelopen periode […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Meer melkkoeien en -geiten in Nederland

Het aantal melkgeiten is het laatste jaar opnieuw toegenomen en ook kwamen er iets meer melkkoeien bij. Dat zegt de Landbouwtelling 2020. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Digitale handelsmissie voor streekproducten

In verband met COVID-19 komt er een digitale handelsmissie voor streekproducten omdat de nationale handelsmissie geen doorgang kon vinden. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Biologische Jersey-kaas beste op internationale keuring

De oude biologische kaas Jerseyhoeve Schorren is op de International Cheese and Dairy Awards gekozen tot ‘Best of the Best 2020’. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Studenten ontwikkelen weidrank voor De Gelder

Studenten van Van Hall Larenstein in Leeuwarden hebben als afstudeerproject een weidrank ontwikkeld voor Kaasboerderij De Gelder in Tijnje. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Omzet kaasspeciaalzaken stijgt 7 procent in tweede kwartaal

Kaasspeciaalzaken hebben hun omzet in de ‘coronamaanden’ april, mei en juni met gemiddeld 7 procent zien stijgen volgens cijfers van Gfk. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

‘Boerderijzuivel & meer’ zoekt opvolger

Dick Bark en Ineke Verkade openden vijf jaar geleden hun winkel ‘Boerderijzuivel & meer’ in hartje Delft en zoeken nu een opvolger! […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Kaasboerderij ontwikkelt app voor bezoekers

Niek en Willemijn van kaasboerderij De Twee Hoeven hebben een app ontwikkeld waarmee bezoekers informatie kunnen krijgen over de de boerderij. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Zunakaas ontvangt keurmerk Erkend Streekproduct

Dirk en Dide ter Haar van kaasboerderij Zunakaas in het Twentse Zuna ontvangen op 10 juli het keurmerk Erkend Streekproduct. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Melkprijs FrieslandCampina steeg in 2019 met 1,2 procent

Dankzij de hogere nabetaling is de melkprijs van FrieslandCampina in 2019 met 1,2 procent gestegen ten opzichte van het jaar ervoor. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Kaaskeuringen NNKC gaan door

Kaaskeuringen van Het Nederlands Nationaal Kaaskeurconcours, NNKC, gaat in aangepaste vorm door in Expo Houten, op 28 september 2020. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Gemeenten mogen besluiten over streekmarkt

Gemeenten en/of veiligheidsregio’s mogen bepalen of een streekmarkt wel of niet georganiseerd mag worden, schrijft minister Schouten. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Wandel- en fietsroute voor aandacht voor bedreigde koeienrassen

Warmondse boeren presenteren een wandel- en fietsroute om aandacht te vragen voor bedreigde Hollandse koeienrassen. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Kaasboerderij als opstap naar ‘droombaan’

De familie Bosma van kaasboerderij Poldergenot heeft medewerkers in dienst met een afstand tot de arbeidsmarkt. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Geld voor ontwikkeling kalf bij de koe-zuivel- en vleeslijn

Het Barth-Misset Fonds heeft 50.000 euro aan geld toegekend aan de ontwikkeling van een kalf bij de koe-zuivel- en vleeslijn. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Online wijn-en-kaasproeverij op Vaderdag

Gemma Breedijk organiseert op Vaderdag, 21 juni, een online proeverij met wijn en kaas. Dat doet zij samen met sommelier Martijn Schuring. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Geen vakbeurs in Houten

De Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten gaat dit jaar niet door vanwege het niet waarborgen vann de anderhalve meter-reglementen. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten

Graskaasdag in Woerden in aangepaste vorm

Normaal gesproken is de Graskaasdag in Woerden een dag vol activiteiten en optredens, dit jaar zag het er heel anders uit. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten