Boer en Zuivel

Geschatte leestijd: < 1 minuten


FSSC22000_certificaat_kaas_boer_Slob_BoerenZuivel

FSSC22000 certificaat voor Kaas van boer Slob

Sinds 1985 maakt boer Cees Slob kaas in de polder van Giessenburg volgens een eigen vertrouwd recept. In de loop der jaren is de omvang van de productie gegroeid en om de kwaliteit en continuïteit te kunnen waarborgen is er begin 2021 besloten om het proces te structureren en te certificeren volgens FSSC22000.

Een vaste basis

Kaasboerderij Slob heeft de processen in de kaasmakerij weten vast te leggen en te digitaliseren. Hierdoor werd ook de inzet van extra personeel makkelijker omdat iedereen zijn werkzaamheden via een vaste basis kan uitvoeren. Zo biedt het certificeren van het proces niet alleen een waarborging van de kwaliteit maar meteen ook een meerwaarde in het maken van onze kaas.

Officieel certificaat

Na een eerste audit van Qlip in november 2021 en een tweede audit in maart 2022 mag Kaas van boer Slob zich verblijden met het officiële certificaat van FSSC22000.

Delen

Heeft dit artikel je geholpen?

Gerelateerd

Noteringen voor mei 2023

De noteringscommissie is op vrijdag 5 mei weer bijeengeweest voor overleg over de noteringen. Lees hier de noteringen voor mei. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Nieuw bestuurslid: Marjon Verkleij

Marjon Verkleij – van Brentano’s Kaasboerderij in Alphen aan den Rijn – is een nieuw gezicht in het bestuur van de BBZ. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Overheerlijke Oudenboerenkaasbroodjes

Overheerlijke Oudenboerenkaasbroodjes. Bekijk hier de ingrediënten voor het recept en lees de bereidingswijze. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuten