Boer en Zuivel

Geschatte leestijd: < 1 minuten


Karnemelk_frisse_dorstlesser_boerderijzuivel_boerenzuivel

Karnemelk, een frisse dorstlesser!

Het wordt warm de komende dagen. Flink warm zelfs, als je de voorspellingen mag geloven. Het kwik stijgt richting 30 graden. Aan de ene kant heerlijk, zeker na een lente die maar geen lente wilde worden. Maar zorg er wel voor dat je goed blijft drinken. Want bij warm weer, zweet je meer. Waardoor je extra dorst krijgt. Zo is karnemelk een verrassende en frisse dorstlesser. En ook nog eens heel eenvoudig om zelf te maken!

Karnemelk werd ‘vroeger’ tijdens het karnen van boter gemaakt, waarbij aangezuurde room werd gebruikt. Na het karnen dreef de boter op een zure vloeistof, de karnemelk. Tegenwoordig maak je karnemelk door magere melk aan te zuren met melkbacteriën. De melk wordt dikker en krijgt een frisse, zure smaak.

Veel mensen krijgen tijdens warme dagen extra zin in karnemelk. Want je lichaam geeft een signaal af dat je temperatuur op peil moet blijven. Daardoor krijg je trek in zure en frisse smaken, want die lessen goed je dorst. Karnemelk smaakt dan extra lekker!

Zelf karnemelk maken is een fluitje van een cent. Om te beginnen heb je een lepel azijn, yoghurt of citroensap nodig. Voeg die toe aan een beker melk en meng het goed door elkaar. Je wacht een kwartiertje en klaar is de verse karnemelk. Proost!

Delen

Heeft dit artikel je geholpen?

Gerelateerd

Radeloos maar strijdbaar

Anje Grin uit Biddinghuizen bereikte in de afgelopen weken veel aandacht voor haar verhaal door het via social media te verspreiden. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten

Zorgen voor een gezonde toekomst: “We willen samen blijven groeien”

Midden in het groene landschap van het Zeeuwse Middelburg ligt de ‘Schatkamer van Schellach’, een kaasboerderij met koeien, winkel, kaasmakerij, zuivelproductie, kinderopvang en Bed & Breakfast. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten

De koeien lusten geen gras

Soms heb je van die gesprekken waarvan je meteen weet dat het een column wordt. We schuilden voor een geweldige regenbui, ‘we’ zijn de kaasmaker en ik. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten