Welkom
Hier lees je alle artikelen van de Bond van Boerderijzuivelbereiders en de artikelen uit het magazine Boer en Zuivel. Hier lees je over vaktechniek en marktontwikkelingen, ondernemen en natuurlijk over de bond zelf.
Laatste artikelen
Noteringen augustus
De noteringscommissie is op 1 augustus weer bij elkaar geweest voor overleg over de noteringen. Bekijk hier de noteringen van augustus. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
De BBZ groeit! – Juli 2025
De BBZ groeit! Drie nieuwe leden vertellen waarom ze lid van de BBZ zijn geworden. Lees hier hun verhalen en zegt het voort. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten
Meer toezicht op merken dankzij webshop
BBZ lanceert een webshop. Vanaf nu kunnen de boerenkaasmerken en het keurmerk Kaas van de Boerderij uitsluitend via de webshop worden besteld. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
Een kaasmoment op Schiphol
Stoom uit mijn oren na een belachelijk overzicht van een pr-bureau. Toen de woede zakte, dacht ik terug aan een kaasmoment op Schiphol. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
Paradekaasje: Frisse karnemelk met een smaakje
Deze keer geen kaasje, maar een paradedrankje. Een frisse karnemelk met een smaakje. Zuivelboerderij Borkeldzuivel is er maar wat trots op. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuut
Advertorial: Beschermende culturen toepassen is een kwestie van proberen
Samenwerking De Rijk Zuivel met In2Food, waarbij advies over beschermende culturen en desinfectie centraal staat. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten
“Er wordt met een vergrootglas naar ons gekeken”
Zachte kaasjes met karakter Sommige mensen noemen haar ‘de koningin van de zachte kaas’. Christine Wipfler heeft geen idee waar dat vandaan komt. “Wellicht door onze naam, Boerderij Köning. Maar […]
Geschatte leestijd: 6 minuten
Kansen en uitdagingen in zachte kaas
Er is veel variatie mogelijk in zachte kaas. Verse schapenkaas, kaas in pekel, meikaas, witschimmelkaas en kaas met een gewassen korst. […]
Geschatte leestijd: 4 minuten
Microbiologie: uitdagingen én kansen
Jelmer de Jong deelt kennis over de nieuwe hygiënecode Microbiologie gaat over de wetenschap van micro-organismen zoals bacteriën, schimmels, gisten en virussen. Deze micro-organismen – zowel de ‘goede’ als de […]
Geschatte leestijd: 3 minuten
Erik van Dam: Altijd op zoek naar unieke smaken
Fijnproever Erik van Dam is op zoek naar unieke smaken. Zijn missie: zorgen dat er unieke producten te vinden zijn in kaasspeciaalzaken. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
Mensen die van aanpakken houden
AB Werkt is in de zuivelbranche nog wat minder vertegenwoordigd. Hoog tijd voor een kennismaking. Lees hier meer! […]
Geschatte leestijd: 5 minuten
Land van Boer en Zuivel: Onder het hoogste duin van Vlieland rijpt een prijswinnend geheim
Vlielander Kaasbunker: een professioneel kaasbedrijf dat onlangs bekroond werd met de prestigieuze Den Besten Cum Laude Award 2025. […]
Geschatte leestijd: 6 minuten
De alleskunner
Als zelfzuivelaars zijn we echte alleskunners: veehouder, zuivelbereider, boekhouder, inkoper, verkoper, directeur én schoonmaker. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
Noteringen juli 2025
De noteringscommissie is op 4 juli weer bij elkaar geweest voor overleg over de noteringen. Bekijk hier de noteringen van juli. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
Noteringen juni 2025
Op 6 juni is de noteringscommissie weer bijeengeweest om overleg te voeren over de notering. Bekijk hier de noteringen voor juni. […]
Geschatte leestijd: 2 minuten
De BBZ groeit! – Juni 2025
Vier nieuwe leden vertellen waarom ze lid van de BBZ zijn geworden. Zeg het voort, dan blijven we groeien voor jouw belang! […]
Geschatte leestijd: 4 minuten
Meer artikelen laden
Tips voor de redactie?
Vond je niet waar je graag over wilde lezen, heb je zelf een goed verhaal waar wij je over moeten interview of heb je gewoon een goede tip voor de redactie? Stuur een mail naar secretariaat@boerderijzuivel.nl.