Pak je kans met pakketten

Een kerstpakket in een rieten mand met lekkers en een cellofaantje eromheen: het blijft een klassieker. Toch weet Annelies van den Ende (45) dat er veel meer uit kunt halen. Met haar bedrijf Cheese of Course ondersteunt ze winkels en boeren met cursussen en praktische tips. Ze adviseert hen ook hoe ze pakketten aantrekkelijker maken én beter verkopen aan zowel particulieren als bedrijven.

Echte boerderijzuivel moet je niet alleen maken, maar ook laten zien en laten proeven: in de kaasspeciaalzaak of in je eigen boerderijwinkel. Want jouw producten zijn een feestje om te eten én om te geven. En hoe kan dat beter dan door ze samen te brengen in een pakket. Annelies: “Een pakket is de perfecte manier om je producten in de spotlights te zetten en de beleving van jouw boerderij bij de klant thuis te brengen.”

Het hele jaar door

Met de feestdagen voor de deur is het een goed moment om met je aanbod aan de slag te gaan. Volgens Annelies kun je beter al eerder beginnen: “Bied het hele jaar door pakketten aan. Er zijn genoeg momenten om iemand te verrassen. Zo blijf je zichtbaar en ben je aan het zaaien voor de feestdagen. In oktober – als iedereen weer aan de feestdagen gaat denken – kun je gaan oogsten. Dat continue aanbod betaalt zich dubbel en dwars terug. Niet alleen dankzij de particulier die je weet te vinden voor een mooi presentje, maar ook op zakelijk vlak. “Klanten die jouw boerderijzuivel kopen, kunnen zelf een bedrijf hebben of ergens werknemer zijn. Zij zijn jouw ambassadeurs: bedrijven zijn altijd op zoek naar iets leuks om aan hun medewerkers te geven.”

Variatie loont

Wat maakt een pakket nu écht goed? Volgens Annelies zit het geheim in variatie en balans. “Een succesvol pakket bestaat uit een mix aan producten uit verschillende productgroepen en heeft een goede prijs. Zorg hierbij voor meerdere prijsklassen: een voordelige variant, een luxe optie en een middelste. Mensen kiezen opvallend vaak voor die middelste, dus daar moet je de beste marge op hebben.” De presentatie van een pakket doet ook veel. Zet je pakketten op een prominente plek, op de toonbank of op een mooie tafel. Het is gelijk een mooie opening voor een praatje met een klant. En de verpakking? Daar kun je ook alle kanten mee op. Ga je voor plastic of kies je voor een duurzamere optie? “Houtwol is ideaal voor in verpakkingen”, tipt ze.

“Het oogt ambachtelijk, past bij boerderijzuivel en is biologisch afbreekbaar.” Als het om een zakelijk pakket gaat, dan is ook een herbruikbare tas of big shopper met bedrijfslogo een goed idee: dat is gelijk een extra cadeau. En ja, dat cellofaantje… Het mag dan wat ouderwets ogen en niet duurzaam zijn, maar het maakt mensen wel koopbereid doordat je ziet wat erin zit. Daardoor gaat het toch sneller mee naar huis.”

Streekverhalen

Ook de inhoud verdient aandacht. Natuurlijk mag kaas en zuivel niet ontbreken, maar denk ook aan een drankje of iets zoets. “Het hoeft niet altijd wijn te zijn. Een lekker sapje van een landwinkel kan net zo goed en is soms zelfs beter. Daarmee houd je het origineel én toegankelijk.” Samenwerking met collegaboeren of lokale makers versterkt bovendien de aantrekkingskracht. Zo ontstaat er een pakket dat een mooi verhaal van de streek vertelt. Voeg tot slot iets verrassends toe. “Ik zeg altijd: stop er één nonfood-item bij. Iets wat opvalt of een glimlach oproept. Het kan van alles zijn, van een mooi glas tot een product van een sociale werkplaats. Of bedenk iets grappigs: een wasknijper voor op de neus bij een stinkkaasje. Daarmee geef je je pakket extra waarde en maak je het onvergetelijk.”

Slim organiseren

Heb je een flinke bestelling binnen? Dan kan het grote organiseren beginnen. Ook daarvoor heeft Annelies een paar praktische tips. “Werk altijd in series”, legt ze uit. “Zet eerst alle dozen of zakken klaar en vul ze daarna stap voor stap. Zo vergeet je niets en voorkom je dat er een incompleet pakket de deur uitgaat.” Spreek ook van tevoren duidelijk het budget en de wensen af. Maak een offerte, laat die goedkeuren en ga dan pas bestellen. En reken ook je eigen werk mee: arbeid, verpakking en denkwerk kosten tijd en geld. “Ik adviseer een vast startbedrag voor de verpakking. Denk bijvoorbeeld aan 2,50 euro. Dat klinkt zakelijk, maar klanten begrijpen dat prima. Ze betalen tegenwoordig ook voor tasjes in de winkel. Het zorgt ervoor dat je jezelf niet tekortdoet.”

Communicatie verkoopt

Annelies heeft nog een belangrijk advies om te scoren met je pakketten: blijf communiceren. “Heb je net niet genoeg camembert om honderd pakketten te vullen? Zeg dat dan eerlijk en bied een passend alternatief. Klanten waarderen die openheid veel meer dan een verrassing achteraf.” Ook na afloop loont het om contact te houden. Vraag hoe de pakketten zijn ontvangen en of er verbeterpunten zijn. “Een belletje of kort gesprekje als je de klant weer ziet doet wonderen. Het laat zien dat je betrokken bent en dat is precies waarom klanten volgend jaar weer bij jou aankloppen.”

Leuk om te geven!

Een unieke kookboeeeeek vol verhalen en recepten laat zien wat er allemaal met boerderijzuivel te maken is. Leuk om in je pakket te stoppen! Je bestelt het kookboeeeek via deze link.

Tips voor een toppakket

• Verpak je kaas vacuüm? Zorg dan voor een etiket met de houdbaarheidsdatum erop. Dat benadrukt de versheid van het product.
• Zie een pakket ook als kans om producten die minder hard lopen toch een plek te geven. Door ze slim te combineren met populaire artikelen, leren klanten iets nieuws kennen en kun je rustig je assortiment opschonen.
• Plaats je logo niet alleen op de verpakking, maar ook op de producten zelf. Zo reist jouw naam mee met het pakket en weet de ontvanger precies waar het vandaan komt.
• Voeg een handgeschreven kaartje toe met een korte boodschap of een receptidee. Zo’n persoonlijke touch zorgt dat klanten het gevoel hebben dat het pakket speciaal voor hen is samengesteld.
• Geef pakketten een naam of thema. Denk bijvoorbeeld aan een borrelpakket, een Italiaans pakket of Frans pakket, met bijpassende producten natuurlijk. Denk ook aan de kleintjes en maak een gezinspakket. Voeg bijvoorbeeld een leuk kinderitem toe en een flesje chocolademelk.
• Stop er een receptkaart of QR-code bij met een filmpje waarin je het verhaal van de producten vertelt. Dat geeft een extra ervaring.
• Combineer het pakket met cadeaubonnen. Een pakket mét een bon voor een boerderijbezoek, proeverij of workshop geeft extra beleving en lokt klanten terug naar jouw boerderij.