Noteringen voor mei 2022

De noteringscommissie is op vrijdag 6 mei weer bijeengeweest voor overleg over de notering.

De zuivelmarkt komt enigszins tot rust. De noteringen van producten als boter en melkpoeder stijgen niet meer en dalen zelfs iets. Kopers worden meer afwachtend, het aanhouden van voorraden is duur bij dit prijsniveau. De prijzen voor boerderijmelk zijn op de spotmarkt ook gedaald, een teken dat er minder vraag is. Het melkaanbod is nog altijd niet ruim. De kaasprijzen zijn wel stapsgewijs verhoogd en aan sommige soorten is nog altijd gebrek. Vooral de foliekaas staat op een zeer hoog niveau, maar in het verleden hebben we gezien dat die ook weer snel kan dalen. Dat de foliekaas op dit moment duurder is dan de natuurkaas geeft wel aan dat er nog altijd een onbalans is in de zuivelmarkt. De prijzen die de fabrieken uitbetalen voor de boerderijmelk, hobbelen achter de markt aan en stijgen dus nog altijd; inmiddels op een historisch hoog niveau.

De markt voor kaas gemaakt op de boerderij is veel beter in balans. De vraag is nog altijd goed en de meeste kaas vindt vlot een bestemming. Maar het aanbod hoeft op dit prijsniveau niet ruimer te worden, de voorraden zijn groot genoeg. Het is niet interessant om te speculeren over een verdere prijsverhoging en in deze onzekere tijden is het ook de vraag of de consument wil blijven betalen voor een wat duurdere kaas. Markthandelaren en kaasspeciaalzaken zien inmiddels dat klanten terugkeren naar de supermarkt voor de aanbiedingen: hun omzet stijgt niet meer of loopt terug. Doel is nu de klanten te verleiden om te blijven, al dan niet met aanbiedingen of acties. De notering kan de huidige melkprijs niet volgen, dan prijst de kaas zich uit de markt. In dat geval is het beter om naar andere (speciaal-)kazen te kijken. Die zijn net als de kaas gemaakt op de boerderij duurder geworden, maar het lijkt lastig om in dit krachtenveld de notering nog verder te verhogen. De commissie heeft besloten om de notering deze maand op het huidige niveau te handhaven. Overleg met uw afnemer(s) over de aanvoer in de komende maanden. Indien de vraag afneemt is het verlagen van de productie en het leveren van melk aan de fabriek een goed alternatief… De stemming is redelijk.

Tot zover de nieuwe noteringen. De volgende bijeenkomst is gepland op 3 juni 2022.