Noteringen voor februari 2021
Er zijn niet veel bijzonderheden te melden over de markt voor kaas, gemaakt op de boerderij. De afzet kwam na de feestdagen eind 2020 weer snel op gang en loopt nu ook goed door. Er wordt zoals gebruikelijk kaas verkocht in de supermarkten, maar het blijkt dat de consument, op zoek naar kaas, gemaakt op de boerderij, nu vooral ook zijn inkopen doet bij de kaasspeciaalzaak of op de markt. De verkoop via deze kanalen is opmerkelijk gestegen.
Dit past in de trend dat de consument bereid is om iets meer moeite te doen om aan lekkere, speciale en gezonde producten te komen. Of wellicht dat sommige klanten het nu te druk vinden in de supermarkt. De belangstelling voor kaas, gemaakt op de boerderij, blijft in elk geval groot. Aan de aanbodzijde zijn er ook geen bijzonderheden. Veel bereiders produceren jaarrond en de seizoensmatige productie (graskaasbereiders) ligt op dit moment stil in afwachting van het nieuwe voorjaar. Kortom, een stabiele markt. Daarom heeft de commissie besloten de noteringen ongewijzigd te laten. De stemming is goed.
De noteringen voor de maand februari 2021 zijn dus als volgt:
Delen
Heeft dit artikel je geholpen?
Gerelateerd
Wim Tiemessen: “De smaak was onvoorstelbaar”
Wim Tiemessen zet zich al jaren in om authentieke kazen uit het buitenland onder de aandacht te brengen. Lees het verhaal van de Fijnproever. […]
Geschatte leestijd: < 1 minuut
De BBZ groeit! – Oktober 2025
De BBZ groeit! Dit keer vertellen vier nieuwe leden waarom ze lid van de BBZ zijn geworden. Lees hier hun verhalen. […]
Geschatte leestijd: 3 minuten
Op ieders bord!
Felix Wilbrink – Voormalig culinair journalist bij De Telegraaf Afgelopen maand is het boek ‘Op ons bord’ van Anita Heijdraverschenen. En voor zover je het nog niet hebt gekocht: doe […]
Geschatte leestijd: 2 minuten