Advertorial: Even voorstellen – Gebroeders Rademaker

De firma Gebr. Rademaker is verhuisd. Van het pittoreske De Hoef naar een industrieterrein in Uithoorn en een groter, modern pand. Het blijft een Nederlands bedrijf met een eigen identiteit en een duidelijke focus op de boerderijzuivelaar. Catrinus van der Sluis heeft dagelijks direct contact met de klanten, Niels IJsbrandij heeft de operationele leiding over het bedrijf.

Catrinus is inmiddels een maand in dienst. “Ik ben boerenzoon, mijn hobby is het maken van kaas en yoghurt. Het is een leuke combinatie om de boer op te gaan én technologisch advies te geven. Als je met rauwe melk yoghurt wilt maken is het lastig om dikke yoghurt te krijgen, bijvoorbeeld. Dan kan je een andere cultuur of ander zuursel gebruiken. Tegenwoordig is kefir een product dat veel gemaakt wordt. Je kan lekkere dikke kefir maken, met niet te veel of juist meer gisting. Het is maar net wat mensen lekker vinden. Ik sprak laatst een boer die meer toegevoegde waarde wilde creëren. Die wilde cheddar maken in plaats van Goudse Kaas. Het is interessant om daarbij te helpen. Vroeger heb ik geleerd dat boter maken belangrijk was, met karnemelk als bijproduct. Tegenwoordig is dat omgedraaid, is boter het bijproduct. Dat is wel opmerkelijk.”

Het verschil maken

“Ik kom zelf van de boerderij, maar van m’n familie mocht ik geen boer worden. Ik werd naar Wageningen gestuurd, om zo maar te zeggen. Maar ik vind het heel leuk om op deze manier terug te komen bij de boer. Bovendien heb ik veel ervaring het maken van kaas. Met m’n kennis kan ik nu het verschil maken. Zo kan ik iets voor de boeren betekenen. Die combinatie vind ik heel mooi.”

Liefde voor kaas

Niels werkt sinds oktober bij Colac. “Mijn ouders stonden op de markt, daar is mijn liefde voor kaas ontstaan. Ik houd me hier bezig met voorraadbeheer, het aansturen van het magazijn en de mensen op kantoor. Ons gezamenlijk doel is om Gebr. Rademaker door kwaliteitsverbetering naar een nog hoger niveau te tillen. Het leukste van mijn vak is de diversiteit van het werk en de uitdaging. Het is mooi om al die boeren te spreken over waar ze mee bezig zijn en waar ze tegenaan lopen. Ik ben dagelijks met allerlei vraagstukken bezig. Ik help het magazijnpersoneel, check voorraden en beantwoord vragen en klachten. Als ik het antwoord niet weet, dan verwijs ik ze naar Catrinus. Ik denk dat veel boeren op zoek zijn naar diversificatie, kijken of ze nog meer waarde uit hun werk kunnen halen. Samen met m’n collega’s kunnen we het verschil maken door die mensen te ondersteunen in hun ambacht.”

Kijk voor meer informatie op www.rademakerdairy.nl.